2012/2/8 13:24
酸菜粉
原料:
酸菜、粉丝、葱、姜、花椒、八角、蒜末、盐。
酸菜粉的做法:
1、将酸菜用清水冲洗干净,用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细,更入味)
2、将片好的酸菜切细丝;
3、粉丝用温水泡软;
4、葱、姜切丝,蒜切末;
5、锅中油热后,放入花椒、八角小火炒香;
6、放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;
7、放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉,我为了让酸菜更好吃,加了一些浓缩高汤,稍炖煮一会儿)
8、放入粉丝,炖煮五分钟至汤汁收干,放入剩余的蒜末,撒少许盐翻炒均匀出锅即可。
酸菜粉